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Elucidation of crystallization mechanism of high-purity diacylglycerol from nano-crystal to three dimensional-network by controlling cooling rate
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作者
Yilin Mao,
Yilan Zheng,
Dianlong Kang,
Yee‐Ying Lee,
Ying Li,
Yong Wang,
Zhen Zhang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-01-28
卷期号：203: 115839-115839
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.115839
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