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Lactiplantibacillus plantarum A72 inoculation enhances Citrus juice quality: A systematic analysis of the strain's fermentation properties, antioxidant capacities, and transcriptome pathways

食品科学发酵拉伤转录组接种抗氧化剂植物乳杆菌生物化学生物化学园艺细菌基因基因表达乳酸解剖遗传学

作者

Qi Wu,Sibo Zou,Xu Yan,Ying Yue,Sufang Zhang,Chaofan Ji,Yingxi Chen,Yiwei Dai,Xinping Lin

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier]
日期：2025-01-09 卷期号：64: 105878-105878 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.105878

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