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Physicochemical, Functional, and in Vitro Fermentation Characteristics of Buckwheat Bran Dietary Fiber Modified by Enzymatic Extrusion
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淀粉
作者
Tingting Bu,
Yue Yu,
Xiao Kong,
Weicheng Wu,
Zhiguo Zhang,
Weiwei Hu,
Komarova Natallia,
Ming Cai,
Kai Yang,
Peilong Sun
标识
DOI：10.2139/ssrn.5130972
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