В клетках Morganella morganii ZM обнаружили протеолитическую активность, которая ингибируется в присутствии о-фенантролина. Протеазы, содержащиеся в клеточном лизате M. morganii ZM, в отличие от гримелизина, неограниченно расщепляют скелетно-мышечный актин. Зимография с желатином позволила выявить в клетках этих бактерий несколько белков, расщепляющих желатин. Индивидуальная металлоэндопептидаза с молекулярной массой 35 кДа была выделена и очищена из клеточных лизатов M. morganii ZM с помощью сульфатаммонийного фракционирования и гидрофобной хроматографии.