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Sensitive cell-based assay using DCFH oxidation for the determination of pro- and antioxidant properties of compounds and mixtures: Analysis of fruit and vegetable juices

化学 抗氧化剂 食品科学 没食子酸 活性氧 背景（考古学） 槲皮素 生物化学 胡萝卜素 氧自由基吸收能力 类胡萝卜素 抗氧化能力 生物 古生物学
作者
Karl Girard-Lalancette,André Pichette,Jean Legault
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2008-12-11 卷期号：115 (2): 720-726 被引量：123
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2008.12.002
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