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The Effect of Different Prefreezing Treatments on the Structure of Strawberries Before and After Jam Making

果胶 化学 蔗糖 堵塞 食品科学 髓 钙 草莓 园艺 生物 有机化学
作者
J. Suutarinen,Kaisu Honkapää,R.‐L. Heiniö,Karin Autio,Mirja Mokkila
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
日期：2000-05-01 卷期号：33 (3): 188-201 被引量：58
标识
DOI：10.1006/fstl.2000.0638
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