儿茶素
化学
酿造
绿茶
萃取(化学)
食品科学
多酚
色谱法
生物化学
发酵
抗氧化剂
作者
David P. Labbé,Bernard Têtu,Dominique Trudel,Laurent Bazinet
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2008-03-25
卷期号:111 (1): 139-143
被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2008.03.048
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