Catechin stability of EGC- and EGCG-enriched tea drinks produced by a two-step extraction procedure

儿茶素 化学 酿造 绿茶 萃取(化学) 食品科学 多酚 色谱法 生物化学 发酵 抗氧化剂
作者
David P. Labbé,Bernard Têtu,Dominique Trudel,Laurent Bazinet
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:111 (1): 139-143 被引量:48
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2008.03.048
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