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Isolation and identification of antioxidative peptides from porcine collagen hydrolysate by consecutive chromatography and electrospray ionization–mass spectrometry

化学水解物色谱法抗氧化剂电喷雾电离蛋白酶 DPPH 大小排阻色谱法水解生物化学质谱法酶

作者

Bo Li,Feng Chen,Xi Wang,Baoping Ji,Yonnie Wu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2006-09-09 卷期号：102 (4): 1135-1143 被引量：372

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2006.07.002

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