The bitterness, biosynthesis, chemical transformation, and antidiabetic activity of cucurbitane-type triterpenoids from bitter gourd (Momordica charantia L.)

作者
Lang Liu,Ziqiang Lin,Xueyi Cai,Yuyu Zhang,Yan Yang,Chunxue Yang,Dong Liang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 147081-147081
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.147081
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