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Improving curcumin solubility and bioavailability by encapsulation in saponin-coated curcumin nanoparticles prepared using a simple pH-driven loading method
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作者
Shengfeng Peng,
Ziling Li,
Liqiang Zou,
Wei Liu,
Chengmei Liu,
David Julian McClements
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01
卷期号：9 (3): 1829-1839
被引量：185
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo01814b
摘要
Curcumin is a bioactive phytochemical that can be utilized as a nutraceutical or pharmaceutical in functional foods, supplements, and medicines.
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