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Improving curcumin solubility and bioavailability by encapsulation in saponin-coated curcumin nanoparticles prepared using a simple pH-driven loading method

姜黄素 生物利用度 溶解度 皂甙 化学 纳米颗粒 封装（网络） 色谱法 化学工程 纳米技术 材料科学 药理学 有机化学 生物化学 计算机科学 医学 工程类 病理 替代医学 计算机网络
作者
Wei Liu,Ziling Li,Wei Liu,David Julian McClements
出处
期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2018-01-01 卷期号：9 (3): 1829-1839 被引量：144
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1039/c7fo01814b
摘要
Curcumin is a bioactive phytochemical that can be utilized as a nutraceutical or pharmaceutical in functional foods, supplements, and medicines.
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