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Effect of thermal treatment and light irradiation on the stability of lycopene with high Z-isomers content

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作者

Kazuya Murakami,Masaki Honda,Ryota Takemura,Tetsuya Fukaya,Wahyu Diono,Hideki Kanda,Motonobu Goto

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2018-01-08 卷期号：250: 253-258 被引量：63

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2018.01.062

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