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Technological properties of Lactobacillus plantarum strains isolated from grape must fermentation

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作者

Carmen Berbegal,Nuria Peña,Pasquale Russo,Francesco Grieco,Isabel Pardo,Sergi Ferrer,Giuseppe Spano,Vittorio Capozzi

出处

期刊：Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2016-03-05 卷期号：57: 187-194 被引量：107

链接

标识

DOI：10.1016/j.fm.2016.03.002

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