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作者
Carmen Sílvia Fávaro-Trindade,
Aline Silva de Sant’ana,
Ednelí Soraya Monterrey-Quintero,
Marco Antônio Trindade,
Flávia Maria Netto
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2009-10-26
卷期号：24 (4): 336-340
被引量：263
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2009.10.012
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