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Quinic acid and Montmorillonite Integrated Chitosan/Pullulan Active Films with Potent Antimicrobial and Barrier Properties to Prolong the Shelf Life of Tofu

普鲁兰 壳聚糖 保质期 蒙脱石 化学 抗菌剂 食品科学 奎宁酸 化学工程 多糖 有机化学 工程类
作者
Suhasini Madihalli,Saraswati P. Masti,Manjunath P. Eelager,Ravindra B. Chougale,Lingaraj Kariyappa Kurabetta,Ajitkumar Appayya Hunashyal,Nagarjuna Prakash Dalbanjan,S.K. Praveen Kumar
出处
期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2024-11-01 卷期号：: 105492-105492 被引量：11
标识
DOI：10.1016/j.fbio.2024.105492
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