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Effect of flaxseed oil cyclolinopeptides on lipid oxidation, protein oxidation, and lipid profile during in vitro digestion of high-fat beef

脂质氧化 食品科学 化学 体外 消化(炼金术) 脂类消化 生物化学 色谱法 抗氧化剂 脂肪酶
作者
Abdul Mueed,He Ma,Philippe Madjirebaye,Akhtar Ali,Sajjad Ali,Yuqun Zhuo,Jing Li,Zeyuan Deng
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:463: 141256-141256 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141256
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