脂质氧化
食品科学
化学
体外
消化(炼金术)
脂类消化
生物化学
色谱法
抗氧化剂
酶
脂肪酶
作者
Abdul Mueed,He Ma,Philippe Madjirebaye,Akhtar Ali,Sajjad Ali,Yuqun Zhuo,Jing Li,Zeyuan Deng
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2024-09-12
卷期号:463: 141256-141256
被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141256
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