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Protein/polysaccharide composite nanocoating based on amyloid-like aggregation for fresh-cut fruits preservation

多糖复合数化学蛋白质聚集化学工程生物物理学生物化学材料科学复合材料生物工程类

作者

Guichen Liu,Rong Liu,Chengyu Fu,Xiang Hu,Ke Li,Luke Yan,Peng Yang,Jian Zhao

出处

期刊：Chemical Engineering Journal [Elsevier BV]
日期：2025-06-18 卷期号：519: 165048-165048

标识

DOI：10.1016/j.cej.2025.165048

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