Effects of linoleic acid on retrogradation behaviors and structural properties of extruded rice glutelin-starch ternary system

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作者
Xiaoqi Ma,Kexin Wang,Jinjie Huo,Jinming Ma,Weiwei Zhao,Mohamed E. Hassan,Xiaoshuai Yu,Zhigang Xiao,Yumin Duan
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:333 (Pt 1): 148755-148755
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2025.148755
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