Non-thermal preparation, component identification, and in vivo antioxidant activity mechanism exploration of polyphenols and derivatives from Ananas comosus (L.) flesh

作者
Quancen Lee,Ming Yu,Siming Zhu
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:222 (Pt 1): 117735-117735
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.117735
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