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Effect of cold plasma on blueberry juice quality

化学 阿布茨 抗氧化剂 食品科学 花青素 维生素C DPPH 生物化学
作者
Yanan Hou,Ruixue Wang,Zhilin Gan,Tao Shao,Xinxue Zhang,Mohe He,Aidong Sun
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2019-03-25 卷期号：290: 79-86 被引量：184
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2019.03.123
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