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Chitosan-gelatin composites and bi-layer films with potential antimicrobial activity

壳聚糖 复合数 极限抗拉强度 明胶 材料科学 复合材料 抗菌剂 氢键 傅里叶变换红外光谱 逐层 复合薄膜 化学工程 图层（电子） 化学 分子 有机化学 工程类
作者
Mariana Pereda,Alejandra Ponce,Norma E. Marcovich,Roxana A. Ruseckaite,Josefa F. Martucci
出处
期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2011-01-13 卷期号：25 (5): 1372-1381 被引量：520
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.01.001
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