埃鲁卡
硫代葡萄糖苷
芥子酶
TCEP
异硫氰酸盐
化学
莱菔硫烷
二聚体
自溶(生物学)
两性离子
萃取(化学)
色谱法
食品科学
生物化学
磷化氢
植物
有机化学
生物
芸苔属
分子
酶
催化作用
作者
Richard N. Bennett,Fred A. Mellon,Nigel P. Botting,John Eagles,Eduardo Rosa,Gary Williamson
出处
期刊:Phytochemistry
[Elsevier BV]
日期:2002-09-01
卷期号:61 (1): 25-30
被引量:126
标识
DOI:10.1016/s0031-9422(02)00203-0
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