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Characterization of commercial dried milk and some of its derivatives by differential scanning calorimetry

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作者

Alessandro Pugliese,Maria Paciulli,Emma Chiavaro,Germano Mucchetti

出处

期刊：Journal of Thermal Analysis and Calorimetry [Springer Nature]
日期：2016-02-03 卷期号：123 (3): 2583-2590 被引量：44

标识

DOI：10.1007/s10973-016-5243-y

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