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Advances in microwave-induced physical modification of flours: From structural changes to product development

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作者

Ainhoa Vicente,Pedro A. Caballero,Marina Villanueva,Felicidad Ronda

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-09-23 卷期号：172: 112026-112026 被引量：1

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112026

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