皮克林乳液
化学
没食子酸
纳米颗粒
化学工程
大豆油
淀粉样纤维
淀粉样蛋白(真菌学)
淀粉样β
没食子酸丙酯
生物物理学
有机化学
生物化学
流变学
高分子化学
作者
Changling Wu,Jie Hou,David Julian McClements,Li Li,Zhaogui Chen,Chengjun Liao,Kaixi Chen,Guangbiao Yan,Hao Hu,Guanyu Fang,Zhiping He,Xingquan Liu,Peng Wang
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-07-14
卷期号:525 (Pt 2): 150425-150425
被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.150425
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