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Structural design and cutting-edge applications in food industry of food gels: A comprehensive review
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作者
Haoyu Zheng,
Rongbin Zhong,
Yanyu Du,
Peng Liang,
Feifei Shi
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-02-13
卷期号：231: 118683-118683
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.118683
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