Monitoring the microbial community succession and diversity of Liangzhou fumigated vinegar during solid-state fermentation with next-generation sequencing

发酵 微生物种群生物学 生物 食品科学 微生物生态学 生态演替 基因组 固态发酵 发酵剂 微生物 酵母 植物 细菌 乳酸 生物化学 遗传学 基因
作者
Jianmin Yun,Fengqin Zhao,Wenwei Zhang,Haijiao Yan,Fengyun Zhao,Duiyuan Ai
出处
期刊:Annals of Microbiology [BioMed Central]
卷期号:69 (3): 279-289 被引量:15
标识
DOI:10.1007/s13213-018-1418-z

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