Developing a novel colorimetric indicator for monitoring rancidity reaction and estimating the accelerated shelf life of oxygen-sensitive dairy products.

保质期 化学 指示生物 现成的 食品科学 氧气 环境化学 环境科学 有机化学 环境工程 计算机科学 软件工程
作者
R. Kulchan,Waraporn Boonsupthip,T. Jinkarn,Panuwat Suppakul
出处
期刊:international food research journal [University of Putra Malaysia]
卷期号:23 (3): 1092-1099 被引量:12

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