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Interactions between milk whey protein and polysaccharide in solution

生物高聚物 水溶液 化学 乳清蛋白 多糖 卡拉胶 分离乳清蛋白粉 双水相体系 色谱法 化学工程 聚合物 食品科学 有机化学 工程类
作者
Adrián A. Pérez,Carlos R. Carrara,Cecilio Carrera Sánchez,Juan M. Rodrı́guez Patino,Liliana G. Santiago
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2009-02-22 卷期号：116 (1): 104-113 被引量：124
链接
handle.net gov.ardoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2009.02.017
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