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抗氧化剂 DPPH 化学食品科学咖啡酸没食子酸糖营养物还原糖植物多酚生物化学生物有机化学

作者

Chunyan Gao,Yue-hong Lu,Tian Cheng-rui,Jianguo Xu,Xiao-Peng Guo,Rui Zhou,Hao Guo

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2011-01-24 卷期号：127 (2): 615-622 被引量：42

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2011.01.053

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