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Influence of other whey proteins on the heat-induced aggregation of α-lactalbumin
作者
Marta M. Calvo,
Jeffrey Leaver,
J.M. Banks
出处
期刊:
International Dairy Journal
[Elsevier BV]
日期:1993-01-01
卷期号:3 (8): 719-727
被引量:81
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI:10.1016/0958-6946(93)90085-e
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