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Functional fermented whey-based beverage using lactic acid bacteria

嗜热链球菌发酵乳酸食品科学乳酸菌乳糖乳清蛋白嗜酸乳杆菌德氏乳杆菌亚种。保加利亚细菌成分化学乳杆菌科发酵乳制品生物益生菌遗传学

作者

Micaela Pescuma,Elvira M. Hébert,Fernanda Mozzi,Graciela Font de Valdez

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2010-04-19 卷期号：141 (1-2): 73-81 被引量：182

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2010.04.011

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