Preparation and characteristics of TEMPO-oxidized bamboo shoot nanofibers based bigels system and steady delivery of Lactobacillus plantarum

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作者
Yanmei Deng,Yuxin Jiang,Yanling Lu,Yueliang Zhao,Fangyu Fan
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:163: 111057-111057
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.111057
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