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Untargeted metabolomics unravels the effects of ginkgolide B-producing Lactiplantibacillus plantarum and co-induced fermentation of ginkgo kernel juice and their underlying vascular endothelial cell protection activity

银杏 发酵 银杏 化学 食品科学 生物化学 植物 生物 药理学
作者
Anthony Pius Bassey,Yu Zhang,Han Wu,Jilin Yang,Yongsheng Zhu,Shudong Xie,Ying Wang,Xiaoli Liu
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2024-09-30 卷期号：197 (Pt 1): 115168-115168 被引量：8
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115168
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