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Deterministic vs. stochastic: Fungal assembly driven by grape cultivar dictates divergent wine aromas in spontaneous fermentation

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作者

Xue Zhang,Jia-Ying Zhuang,Xingya Wang,Yi Qin,Yuyang Song,Yanying Liang,Jiao Jiang,Yanlin Liu

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-09-05 卷期号：221 (Pt 3): 117473-117473 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.117473

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