Prediction of Lipid Oxidation And Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in Grilled Sausages Based On Back Propagation Neural Network and Computer Vision

作者
Kezhou Cai,Hebao Mei,Gongwei Chen,Wei Xing,Manzi Hu,Hui Zhou,Baocai Xu
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.4729609

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