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Freeze drying microencapsulation using whey protein, maltodextrin and corn powder improved survivability of probiotics during storage

麦芽糊精 食品科学 益生菌 鼠李糖乳杆菌 化学 分离乳清蛋白粉 乳清蛋白 喷雾干燥 乳酸菌 生物 细菌 发酵 色谱法 遗传学
作者
Benjamaporn Poopan,Anongnard Kasorn,Narathip Puttarat,Kittiwut Kasemwong,Ulisa Pachekrepapol,Malai Taweechotipatr
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2024-09-12 卷期号：34 (4): 959-970 被引量：6
链接
nih.gov nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1007/s10068-024-01706-w
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