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Effect of L-Lysine on Heat-Induced Aggregation Behavior of Antarctic Krill (Euphausia superba) Myofibrillar Protein

快感 南极磷虾 磷虾 肌原纤维 化学 食品科学 生物物理学 生物化学 生物 渔业
作者
Junxin Lin,Peizi Sun,Yanfen Zhao,Xiaoping Du,Xiang Ren,Hao Man,Dongmei Li
出处
期刊：Food and Bioprocess Technology [Springer Nature]
日期：2023-09-21
标识
DOI：10.1007/s11947-023-03205-y
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