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Discovery and characterization of novel anthocyanin-metal complex for blue food coloring
花青素
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作者
Jiahong Xie,
Yang Xu,
Wei Chen
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-04-01
卷期号：: 144485-144485
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144485
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