SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
From gluten structure to immunogenicity: Investigating the effects of lactic acid bacteria and yeast co-fermentation on wheat allergenicity in steamed buns
免疫原性
食品科学
酵母
发酵
乳酸
细菌
面筋
化学
微生物学
生物
生物化学
抗体
遗传学
免疫学
作者
Jing Liang,
Kevin Tshun Chuan Chai,
Xiaoyong Wang,
Jiao Li,
Ling Zhu,
Guohua Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-01
卷期号：492 (Pt 1): 145356-145356
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145356
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
石慧君
完成签到
，获得积分
10
刚刚
打打
上传了
应助文件
1秒前
生动的无招
完成签到
，获得积分
10
2秒前
Akim
上传了
应助文件
2秒前
CACT
完成签到，获得积分
10
3秒前
爱学习的捣蛋鬼
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
酷波er
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
Albert_Z
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
100
3秒前
科研通AI6.3
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
Hello
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
烟花
的
应助
被
科研通管家
采纳，获得
10
3秒前
情怀
上传了
应助文件
3秒前
研友_Ze02Vn
完成签到，获得积分
10
3秒前
Kingzd
完成签到，获得积分
10
3秒前
wlx
完成签到，获得积分
10
4秒前
万能图书馆
的
应助
被
慈祥的书易
采纳，获得
10
5秒前
研友_CCQ_M
完成签到，获得积分
10
5秒前
白瑾
完成签到，获得积分
10
6秒前
maizencrna
发布了新的
文献求助
10
6秒前
标致水之
完成签到，获得积分
10
7秒前
littlejin
完成签到
，获得积分
10
7秒前
DaiTing
发布了新的
文献求助
10
7秒前
辣白菜
发布了新的
文献求助
10
7秒前
pp
发布了新的
文献求助
10
8秒前
Cedric
完成签到，获得积分
10
8秒前
Yiling
完成签到，获得积分
10
8秒前
小V
完成签到，获得积分
10
9秒前
Frank
上传了
应助文件
9秒前
Nidhogg
完成签到，获得积分
10
10秒前
乐乐
上传了
应助文件
10秒前
JW
完成签到，获得积分
10
10秒前
道道sy
完成签到，获得积分
10
10秒前
HuaYu
完成签到，获得积分
10
11秒前
可乐
完成签到
，获得积分
10
11秒前
adagio
完成签到，获得积分
10
11秒前
交个朋友
完成签到
，获得积分
10
13秒前
jingguofu
完成签到
，获得积分
10
13秒前
thynkz
完成签到，获得积分
10
13秒前
ZZZHHH
发布了新的
文献求助
10
14秒前
奋斗小公主
完成签到，获得积分
10
14秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera
2000
Quality by Design - An Indispensable Approach to Accelerate Biopharmaceutical Product Development
800
Pulse width control of a 3-phase inverter with non sinusoidal phase voltages
777
Signals, Systems, and Signal Processing
610
Research Methods for Applied Linguistics: A Practical Guide
600
Research Methods for Applied Linguistics
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
化学工程
生物化学
计算机科学
物理
内科学
复合材料
催化作用
物理化学
光电子学
电极
细胞生物学
基因
无机化学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6404543
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8223728
关于积分的说明
17430673
捐赠科研通
5457112
什么是DOI，文献DOI怎么找？
2883708
邀请新用户注册赠送积分活动
1859961
关于科研通互助平台的介绍
1701380
今日热心研友
Criminology34
120
270
脑袋困掉了
69
80
GingerF
17
550
11111
13
520
学术文献互助
8
550
喜悦的雁山
9
520
zp560
400
YifanWang
5
330
caibaozi
8
280
大力的灵雁
350
鸟兽兽
300
无极微光
7
220
Freya1528
21
pcr163
200
MchemG
200
Nexus
18
yue
170
火星上的天亦
150
smile
14
xiaolizi
140
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
Criminology34
脑袋困掉了
GingerF
11111
学术文献互助
喜悦的雁山
zp560
YifanWang
caibaozi
大力的灵雁
鸟兽兽
无极微光
Freya1528
pcr163
MchemG
Nexus
yue
火星上的天亦
smile
xiaolizi
皖公网安备34019202002308
