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Based on proteomics probing into the deterioration mechanism of pork batter gel caused by different cooking temperatures

化学 凝胶电泳 食品科学 色谱法 纹理（宇宙学） 降级（电信） 电泳 生物化学 计算机科学 图像（数学） 电信 人工智能
作者
Jinyue Zheng,Yvxin Ding,Lingling Zhao,Zhichao Xiao,Jun‐Hua Shao
出处
期刊：Heliyon [Elsevier]
日期：2024-06-01 卷期号：10 (12): e33149-e33149 被引量：1
链接
cell.com cell.com nih.gov nih.gov doaj.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.heliyon.2024.e33149
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