Rheological properties of starches with different amylose/amylopectin ratios

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作者
Fengwei Xie,Long Yu,Bing‐Jian Su,Peng Liu,Jun Wang,Hongshen Liu,Ling Chen
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
卷期号:49 (3): 371-377 被引量:262
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2009.01.002
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