Impact of cellulose nanofibrils in biopolymer based-oleogels designed for curcumin encapsulation and 3D-printed food applications

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作者
S C Lee,Piyanan Chuesiang,Se Ra Bang,Jun Tae Kim,Gye Hwa Shin
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:377: 153675-153675
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2026.153675
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