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味道
食品加工中的发酵
作者
Hongyuan Zhao,Siyuan Wang,Meixi Zhong,Jiayi Xiao,Wenjie Guan,Haiwei Ren,Yuan Liu,Xiaoxiao Feng
出处
期刊:Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期:2026-02-04
卷期号:507: 148297-148297
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2026.148297
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