SciHub
文献互助
期刊查询
一搜即达
科研导航
即时热点
交流社区
登录
注册
发布
文献
求助
首页
我的求助
捐赠本站
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！
Why does co-stewing shiitake mushrooms (Lentinula edodes) and beef synergistically enhance umami? An exploration from the perspective of umami peptides
鲜味
透视图（图形）
食品科学
生物技术
化学
生物
品味
生化工程
人造甜味剂
发酵剂
蘑菇
计算生物学
业务
生物化学
作者
Jiaxin Liu,
Yujie Guo,
Ping Yang,
Hongbo Li,
Haizhen Mo,
Wei Jia,
Zhenbing Liu,
Chunhui Zhang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-11-14
卷期号：223: 117849-117849
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.117849
求助该文献
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通AI机器人已完成分析
对不起，本页面需要您登录以后才可查看
进入登录/注册页面
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
我的文献求助列表
浏览历史
一分钟了解求助规则
|
捐赠本站
|
历史今天
更新
⚡
2026年影响因子、分区
已更新！
(2026-6-17)
更新
📰 新增『新锐期刊分区』
(2026-3-24)
更新
💬 新增更精细的自定义提醒设置
(2026-1-4)
新增
🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻
(2026-1-2)
新增
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
NexusExplorer
上传了
应助文件
4秒前
xing
完成签到，获得积分
20
5秒前
平淡的帽子
完成签到，获得积分
10
6秒前
文艺的听白
发布了新的
文献求助
10
9秒前
科研通AI6.3
的
应助
被
xing
采纳，获得
10
10秒前
RONGQIA
发布了新的
文献求助
10
10秒前
orixero
上传了
应助文件
10秒前
天棱
完成签到
，获得积分
10
10秒前
xxj2021
发布了新的
文献求助
10
16秒前
哭泣的雪巧
上传了
应助文件
17秒前
山茶花开
完成签到，获得积分
10
18秒前
Orange
上传了
应助文件
20秒前
yww
完成签到，获得积分
10
21秒前
Guozixin
完成签到
，获得积分
10
23秒前
tracy
发布了新的
文献求助
10
24秒前
yww
发布了新的
文献求助
10
25秒前
无极微光
的
应助
被
小杰
采纳，获得
20
30秒前
Shamy
完成签到
，获得积分
10
32秒前
科研通AI6.3
上传了
应助文件
36秒前
科研通AI6.2
上传了
应助文件
36秒前
小竖
完成签到
，获得积分
10
36秒前
冷傲花生
完成签到
，获得积分
10
37秒前
orixero
的
应助
被
tracy
采纳，获得
10
37秒前
占易形
发布了新的
文献求助
30
39秒前
小状元
完成签到
，获得积分
10
39秒前
yan
完成签到，获得积分
10
40秒前
xing
发布了新的
文献求助
10
43秒前
嘻嘻哈哈
的
应助
被
VDC
采纳，获得
10
43秒前
天天快乐
上传了
应助文件
44秒前
李健
的
应助
被
老大爱贴纸
采纳，获得
10
44秒前
OK
上传了
应助文件
45秒前
Copyright
上传了
应助文件
47秒前
852
的
应助
被
占易形
采纳，获得
10
48秒前
杨乐多
发布了新的
文献求助
10
49秒前
糖_
发布了新的
文献求助
10
51秒前
种喜欢的花
完成签到
，获得积分
10
52秒前
酷波er
上传了
应助文件
55秒前
思源
上传了
应助文件
58秒前
KK
发布了新的
文献求助
30
1分钟前
wesley
完成签到
，获得积分
10
1分钟前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】
10000
Prompt Engineering for Clinicians: Harnessing AI in Everyday Medical Practice
600
Electrode Potentials
550
REAL-WORLD EFFICACY AND GENOMIC LANDSCAPE OF POLATUZUMA VEDOTIN-BASED FIRST-LINE THERAPY IN DIFFUSE LARGE B-CELL LYMPHOMA: A FOCUS ON TP53 MUTATIONS AND TREATMENT RESPONSE
500
Handbook of Luminescence Dating
500
Safety Pharmacology
500
《KNN基无铅压电陶瓷电学性能优化与物理机理研究》
500
热门求助领域
（近24小时）
化学
材料科学
医学
生物
纳米技术
工程类
有机化学
计算机科学
化学工程
生物化学
物理
内科学
复合材料
催化作用
光电子学
物理化学
电极
细胞生物学
基因
遗传学
热门帖子
关注
科研通微信公众号，转发送积分
6965658
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？
8647279
关于积分的说明
18338717
捐赠科研通
6417711
什么是DOI，文献DOI怎么找？
3087526
关于科研通互助平台的介绍
2137960
邀请新用户注册赠送积分活动
2064116
今日热心研友
郭竞阳
13
1020
OK
18
620
嘻嘻哈哈
49
80
GingerF
16
310
Copyright
17
120
虚心八宝粥
5
210
凹凸曼
25
VDC
230
Ryan
160
无极微光
5
80
墨绾菩提
120
财神爷的小宝贝
2
70
Hello
6
30
Kao
80
arbitmomo
70
罗曼蒂克的蒲猫猫
6
10
lizishu
4
10
含糊的寻雪
30
贪玩的秋柔
3
粗心的羽毛
30
注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
郭竞阳
OK
嘻嘻哈哈
GingerF
Copyright
虚心八宝粥
凹凸曼
VDC
Ryan
无极微光
墨绾菩提
财神爷的小宝贝
Hello
Kao
arbitmomo
罗曼蒂克的蒲猫猫
lizishu
含糊的寻雪
贪玩的秋柔
粗心的羽毛
皖公网安备34019202002308
