Metabolic complementarity and enhanced biofilm formation drive the synergistic symbiosis of lactic acid bacteria and yeast in Tibetan kefir

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作者
Liangli Wu,Jianwei Zang,Luyao Xiao,Chang Xu,Xia Fan,Kai Ma,Changliang Zhang,Feng Ji,Shuo Geng,Xin Rui,Tao Lin,Wei Li
出处
期刊:International Dairy Journal [Elsevier BV]
卷期号:181: 106751-106751 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.idairyj.2026.106751

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