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Optimizing the fermentation conditions of fermented goji using sensory analysis and the biomass of <i>Lactiplantibacillus plantarum</i> <scp>NCU137</scp>

发酵 食品科学 生物量（生态学） 植物乳杆菌 化学 感官分析 生物 农学 乳酸 细菌 遗传学
作者
Zhanggen Liu,Hao Cheng,Danyang Li,Wenhuan Zhu,Tao Huang,Muyan Xiao,Zhen Peng,Fei Peng,Qianqian Guan,Mingyong Xie,Tao Xiong
出处
期刊：Journal of Food Processing and Preservation [Wiley]
日期：2022-06-23 卷期号：46 (10)
标识
DOI：10.1111/jfpp.16828
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