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Unraveling the key structural characteristics enhancing digestion resistance of wheat starch-mung bean hull polyphenols complexes

绿豆多酚食品科学船体化学淀粉消化（炼金术）抗性淀粉农学植物生物化学生物材料科学色谱法复合材料抗氧化剂

作者

Ziyin Wang,Lujing Xu,Xingxing Yuan,Cong Teng,Zhi Chai,Jin Feng,Yifei Lu,Xindi Hu,Kaiyang Ma,Xin Chen,Ying Li

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-12-14 卷期号：469: 142454-142454 被引量：29

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142454

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