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Preparation and characterization of microcapsules and tablets for probiotic encapsulation via whey protein isolate-nanochitin complex coacervation

凝聚封装（网络）乳清蛋白益生菌分离乳清蛋白粉化学色谱法食品科学细菌生物计算机科学计算机网络遗传学

作者

Mengxin Luo,Le Ma,Yuxi Guo,Caihong Zhu,Junjie Chen,Bin Zhang,Jianguo Zhu,Matt Jellicoe,Shan He,Yucong Zou,Yang Yuan

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-11-30 卷期号：285: 138225-138225 被引量：11

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138225

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