Comparative multi-omics analyses uncover the distinct quality characteristics of different fish soup varieties

生物 食品科学 渔业
作者
Hehe Tian,Chengzhen Nie,Xu-Hui Huang,Yan Guo,Beiwei Zhu,Lei Qin
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:465: 141994-141994
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.141994
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