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Multiscale structure, physicochemical properties, and in vitro digestibility on complex of static magnetic field modified rice starch with quercetin
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作者
Weiyi Zhang,
Yang Yang,
Yue Xu,
Yan Wang,
Xiaofei Liu,
Guang Zhang,
Chunmin Ma,
Na Zhang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-08-11
卷期号：493 (Pt 3): 145874-145874
被引量：3
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145874
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